¿Qué son las ETAs? Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria son enfermedades causadas por microorganismos (bacterias, virus, parásitos) o sustancias químicas y toxinas que contaminan los alimentos que consumimos. No son visibles a simple vista, lo que las hace especialmente peligrosas.

¿Qué es un brote de ETA? Se habla de brote cuando se registran más de 2 casos similares relacionados con un mismo alimento, o cuando aparece un caso único en una zona donde la enfermedad no existía antes. En muchos países, como Chile, los brotes son de notificación obligatoria e inmediata al sistema de vigilancia epidemiológica.

¿Por qué importa en Pizzarelli? Las ETAs generan alta morbilidad y mortalidad a nivel mundial. Como manipuladores de alimentos, somos el principal escudo de protección para nuestros clientes. Una práctica incorrecta puede desencadenar un brote con consecuencias graves para la salud pública y la reputación del negocio.